La Ferme de Martin Neuf - Monsieur Raphaël Perotto
Producteur
Code biogis : 3078
Martin Neuf 32100 Condom
France
T : 05 62 28 27 26
Où sommes-nous ?
Aline, Gérard et Raphaël Perotto
Vignerons Gersois
La ferme de Martin Neuf appartient depuis 5 générations à la famille.
Aujourd'hui à la ferme il y a deux activités : la production de vin bio et des conserves fermières à base de canard (non-certifiées)
« Lorsque l'on fait le choix d'être agriculteur, on a une responsabilité envers ceux qui consomment nos produits - c'est une question de santé publique»
La ferme est certifiée en agriculture biologique par Qualité de France, les terres depuis 2001 et les vignes depuis 2004.
Où trouver les vins Martin Neuf ?
Vous pouvez déguster les vins directement à la ferme tous les jours et le dimanche en appelant préalablement.
Sur le marché de Condom le mercredi matin et le samedi matin.
- Vin
- Rosé
- Merlot Cabernet
- Blanc
- Rouge
- Armagnac
La famille Perotto travaille sur la ferme de Martin Neuf. 5 générations auparavant, elle était exploitée en polyculture élevage dont la vigne était la production principale. Malheureusement la vigne fut détruite par le Phyloxéra.
Elle s'est donc ensuite reconvertie en élevage de bœufs gascons afin d'avoir un revenu pour reconstruire le vignoble.
Après les années 80, l'élevage de bœufs se transforme en vaches allaitantes avec la Blonde d'Aquitaine.
La famille pratiquait en même temps le gavage pour des fins personnelles et décide de développer cette activité.
En 1999, Raphaël, le fils d'Aline et Gérard décide de les rejoindre sur la ferme et depuis ils travaillent d'une nouvelle façon.
Toujours très conscients des effets néfastes des produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle, la famille Perotto a essayé de limiter leur usage autant pour les vignes que pour les céréales qui sont destinées aux animaux.
Malgré ces précautions, Gérard a été empoisonné à deux reprises par les produits phyto.
En 2000, Raphaël va suivre des formations qui vont lui permettre de convertir la ferme définitivement à l'agriculture biologique.
D'abord ce sont les cultures qui sont converties pour la nourriture des animaux et puis, un peu plus tard, les vignes sont également converties
Pour toute la famille Perotto, travailler en agriculture biologique est aussi une façon de prendre soin de l'environnement, de la santé de leurs clients et de valoriser le travaillent qu'ils fournissent.
Ne pouvant pas se permettre de prendre des risques avec la ferme familiale, Raphaël a été aidé par un technicien pour bien se familiariser avec les techniques du bio.
En ce qui concerne le vin, il travaille depuis le début de la conversion avec un œnologue qui l'aide pour la qualité des produits finis.
En 2004, les vignes sont certifiées bio par Qualité France et il étend sa gamme à l'Armagnac et le vin de liqueur.
La Ferme de Martin Neuf se trouve sur les coteaux gersois, sur la commune de Condom.
A l'origine, l'activité principale de la ferme concernait les vignes.
Pendant les années, les différentes générations de la famille Perotto se sont beaucoup diversifiées, pour revenir aujourd'hui à se concentrer sur les vignes et la production artisanale de conserves fermières à base de canard.
L'exploitation couvre 66 ha de terres. Il y a environ 60 ha de grandes cultures dont une grande partie est utilisée pour la nourriture les canards. La famille cultive du blé, de l'orge, du triticale, du tournesol, du soja en rotation et enfin de la luzerne qui permet de reposer la terre.
Il y a aussi 4 hectares de vignes pour le vin, le vin de liqueur et l'armagnac (le 1er armagnac bio fait en 2009).
Depuis que Raphaël a accompagné la conversion de la ferme en 2001, il a acquis beaucoup de techniques spécifiques à l'agriculture biologique.
Pour assurer la bonne santé de la vigne et surtout un bon développement des raisins, certains produits sont à la disposition des vignerons pour combattre les soucis tel le mildiou ou les insectes gourmands de raisins !
Il faut savoir qu'il y a 30 ans quand les produits chimiques n'existaient pas, la pratique était de bleuir les vignes de cuivre pour les protéger car on utilisait les doses toujours indiquées sur les sacs de bouillie.
C'était commun de voir les vignes totalement recouvertes d'une poudre bleue. En agriculture biologique, l'objectif est de bien sûr minimiser les doses.
Justement, en ce qui concerne le cuivre, sur un hectare en bio, on va diviser par 10 la quantité conseillée par les vendeurs !
Pour cicatriser les bois suite a une grèle ainsi que les feuilles, un vrai problème pour les viticulteurs, Raphaël a recours à la Bentonite, qui est de l'argile blanche. Son rôle est de « cicatriser » les feuilles, et d'éviter la prolifération du mildiou.
La bentonite sert aussi a protéger les grappes de raisins de la pourriture grise.
Il utilise aussi du souffre jaune pour aider à finir la fleuraison et éloigner les insectes.
Afin d'assurer que la vigne ne soit pas encombrée d'herbe, la famille Perroto utilisait au début tout simplement sa propre main d'œuvre. Plus récemment, Raphaël a investi dans une décavaillonneuse hydraulique. C'est une charrue qui va entre les cèpes et permet de déchausser la vigne. Les pieds de vignes sont libérés des autres plantes.
« Ce que ne mange pas l'herbe, la vigne en profite. »
Les vendanges
Raphaël exerce ces vendanges à l'aide d'une machine, sauf un demi-hectare de petit manseng qu'il vendange à la main le plus tard possible.
Cette récolte lui permet de faire un vin liquoreux. Vendanger à la main permet de se retrouver en famille et avec les amis pour profiter de la journée et pour déguster un bon repas.
La vinification
Au jour d'aujourd'hui, il n'existe pas de certification bio et de ce fait pas de cahier des charges à respecter pour la vinification. Heureusement, Les producteurs bio ont un amour propre et une conscience professionnelle, ils font de leur mieux pour que leur produit soit le plus saint possible ; ainsi il existe une charte des produits a utiliser pour la vinification des vins que tous connaissent.
A la ferme de Martin Neuf, la vinification s'exerce depuis toujours le plus naturellement possible. Il utilise pour la fermentation des levures non-OGM et à partir de cette année il se sert les levures naturelles du raisin pour réaliser des vins encore plus naturels.
La ferme de Martin Neuf vous propose ses vins issus de l'agriculture bio :
- Vin de Pays du Gers Blanc moelleux (médaille Bronze Biogascogne)
- Vin rouge Merlot (médaille bronze Biogascogne)
- Vin de Pays du Gers rouge (médaille d'argent Biogascogne)
- Vin rosé Syrah et Cabernet franc
- Vin de Liqueur (Martin Neuf)
- Armagnac
La ferme vous propose aussi ses spécialités à base de Canard non bio qui sont disponibles sur le site internet www.martin-neuf.com.
Grâce à l'engagement d'Intermarché Condom envers les producteurs en agriculture biologique, les consommateurs ont pu déguster les vins du Martin Neuf en magasin.
Il y aura très prochainement d'autres opportunités pour déguster ces vins chez Intermarché Condom.
Vous pouvez venir déguster les produits directement à la ferme tous les jours. Le dimanche, nous vous demandons d'appeler préalablement.
Les produits sont présents sur le marché de Condom le mercredi et samedi matin et sur les foires de Biogascogne et certains marchés d'été.
