Le Bonheur est dans le Pot - Karine et Jeff Marie

Transformateur
Code biogis : 3072

103 rue Edmond Rostand

31200 Toulouse
France
T : 05 61 13 84 26

Où sommes-nous ?

Jeff et Karine Marie partagent la même passion pour la vie. Quand on a cette passion, on veut la respecter et la protéger. Elle les pousse à découvrir le monde - parfois tout simplement en camion, au début seul et après avec leurs enfants. A travers de nombreux voyages en Amérique du Sud, Amérique Centrale, le Moyen Orient, l'Afrique du Sud, Karine apprend les saveurs d'épices exotiques, indiennes, chinoises...

Végétarienne, adepte de la médecine alternative et bonne cuisinière Karine veut que sa famille puisse découvrir les saveurs de différentes cultures qu'ils rencontrent, mais de façon biologique. Elle adapte les recettes qu'elle découvre pour les mettre « à sa sauce ».

Tous ses plats ont un tel succès avec ses enfants et son entourage, que l'idée d'en faire profiter d'autres personnes est née. Monter une petite entreprise familiale de préparation de plats à partir d'ingrédients sains et originaux - voilà une excellente activité. En plus, elle permettait à Karine de respecter ses convictions tant en ce qui concerne l'importance de la nourriture bio que préserver le cocon familial.  

Avec Jeff et ses enfants à ses côtés, Karine s'engage dans l'aventure. Elle crée une petite PME et lance une première gamme de plats.

Ces premières recettes ont pour composants essentiels les céréales cuisinées - et c'est là l'origine de la réussite très rapide qu'ont connue les produits de Karine.

Utiliser les céréales bio dans des plats cuisinés c'était une idée novatrice - orge, quinoa, riz, millet...le tout cuisiné avec des sauces aux algues. Karine a aussi préparé une gamme de soupes : lentilles, pois cassés, azuki, potimarron...

Ces plats n'existaient pas encore sur le marché de l'alimentation biologique en pleine expansion.

D'abord sur des marchés et foires et puis très rapidement dans plus d'une trentaine de magasins bio, les plats du Bonheur est dans le Pot ont connu un franc succès auprès des consommateurs.

En plus de proposer ses plats, Karine a voulu montrer au consommateur comment cuisiner simplement en donnant des idées de recettes. Il est possible de préparer des bons plats sains, sans épaississants et sans autres additifs.

Le challenge pour Jeff et Karine était d'apprendre très rapidement le fonctionnement d'une PME en forte croissance. Ils n'avaient les connaissances ni des conserves ni de l'agroalimentaire. Le Bonheur est dans le Pot est partie de rien.

Il voulait surtout préserver leur vie familiale et respecter leurs convictions. Leurs 6 enfants grandissent dans le monde de la production de nourriture saine et connaissent parfaitement la chaine de production. Ils suivent les cours par correspondance et bénéficient d'une salle de classe à l'usine.

Aujourd'hui, Le Bonheur est dans le Pot s'agrandit toujours. On peut choisi entre 90 recettes différentes. La réussite commerciale n'empêche pas de couple de  s'impliquer autant dans le combat pour l'avancement du bio.

Pour débuter, Karine et Jeff installe « Le Bonheur est dans le Pot » chez eux à Jégun, à côté de Vic Fezensac dans le Gers.

Leur domicile était très rapidement débordé avec tous les pots et bocaux nécessaires pour leur activité.

Ils trouvent un site de 200 m² sur Toulouse en bordure de la ville. Ce site était parfait car il facilitait toute leur vie active en ce qui concernait les enfants, la livraison de leurs produits ainsi que l'approvisionnement.

Le Bonheur est dans le Pot investit dans des équipements plus élaborés. Entre 2005 et 2006, un deuxième bâtiment  augmente leur surface de travail jusqu'à 450m² et en 2008 il commence l'élaboration d'un projet de bâtiment  qui est parfaitement adapté à leur manière de travailler.

La cuisson à l'étouffée pour préserver les nutriments

La technique de cuisson de Karine est la stérilisation à basse température pendant une durée la plus courte possible. L'intérêt est de cuisiner les céréales directement dans les bocaux à l'étouffée en une seule fois. Toutes les qualités nutritionnelles et gustatives sont préservées. Ce qui est rare en conserves.

Les techniques industrielles consistent à cuisiner dans des marmites et puis dans des bocaux. La cuisson se fait en plusieurs fois enlevant les éléments nutritifs et le goût. Il y a du coup obligation de rajouter du sel et d'autres additifs.

Les matières premières sont d'une qualité irréprochable

Un élément essentiel de la qualité de travail de Karine est l'approvisionnement des légumes. L'entreprise achète auprès des groupements d'agriculteurs et, quand c'est nécessaire, elle s'approvisionne en Espagne.

Un point sur lequel ils se fixent une obligation morale est de respecter le prix des agriculteurs qui leur fournissent des produits de qualité.

Ils ne discutent pas les prix.

Le désavantage de ce principe est de rendre leurs produits finis plus chers que d'autres qui se trouvent dans le même rayon. Pour Jeff, il faut comprendre que l'on ne peut pas tout avoir - leur choix est de privilégier la qualité.

Aujourd'hui, Le Bonheur est dans le Pot a douze salariés.

Karine reste Chef de la Production. Jeff, quant à lui, s'occupe de l'approvisionnement, la logistique, le commercial et la maintenance !

Bio Vallée Lauragais

A l'initiative du Maire de Revel dans le cadre de l'Association « Bio Vallée Lauragais », il y aura un regroupement d'acteurs de la filière biologique. Le Bonheur est dans le Pot déménage et profitera de 1100m² d'espace de travail spécialement conçu pour eux.   

Les plats de Karine et de Jeff sont disponibles à travers toute la France et notamment à travers le réseau Biocoop.

La gamme représente plus de 90 recettes différentes !

Vous trouverez ci-après une séléction de la gamme Le Bonheur est dans le Pot