L'huile de palme - Est-ce toujours diabolique ?
L'huile de palme, C'est quoi ?
La palme est l'huile la plus ancienne trouvée à ce jour. Le palmier a huile est originaire de l'Afrique de l'Ouest, elle fait partie des plus anciennes espèces végétales de la planète avec environ 20 millions d'années.
L'huile de Palme, qui porte aussi le nom de graisse, est aussi l'huile végétale la plus consommée au monde.
Elle est extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits du palmier à huile.
Elle a une forme dure du fait de sa richesse en acides gras saturés qui est bien supérieure à celle des graisses animales comme le beurre.
La consommation mondiale prévoit une forte croissance qui pourrait atteindre les 40 millions de tonnes en 2020 contre les 22,5 millions en 2010. L'huile de palme possède le rendement le plus élevé au monde avec environ 4000 litres/ha/an. C'est donc l'huile végétale la plus économique de la planète. Il faut savoir qu'elle se prête à de nombreux usages, ce qui pousse à développer davantage sa production.
La hausse de son utilisation est due à son très faible coût mais aussi du fait qu'elle a de nombreuses propriétés utiles pour la fabrication d'une grande variété de produits. Par exemple, l'huile de palme est beaucoup utilisée car elle supporte les plus fortes températures. Elle permet aussi de développer l'onctuosité des aliments dans lesquels elle est utilisée, ainsi que prolonger la durée de la conservation.
En effet, on peut en trouver dans l'industrie avec plus de 80% d'utilisation dans l'agroalimentaire, à savoir les biscuits, les pains industriels, les céréales, les barres chocolatées etc.
19% dans les cosmétiques et 1 % dans les biocarburants.
Les dangers de l'huile existent réellement : L'homme en fait un danger pour la planète.
Ceci dit, l'huile de palme a ses limites et elle est peut-être dangereuse pour la santé mais aussi pour l'environnement.
Vous le savez peut-être déjà mais les plantations de palmiers à huile causent la destruction de la forêt tropicale car on remplace les forêts pour implanter ces palmiers.
Mais pas seulement ! Ces plantations, en remplaçant les forêts du sud-est asiatique et d'Afrique Centrale provoquent des pertes animales.
Ces forêts sont déboisées par le feu et en disparaissant elles entrainent avec elle des espèces animales telles que l'orang-outan.
Sans oublier que les populations locales sont aussi touchées par ce phénomène et doivent donc quitter leur milieu habituel ou alors vivre à proximité de cette pollution.
Ces cultures ont le plus d'impact négatif social et environnemental au monde. Il faut savoir que la teneur en acide gras saturés est très importante et qu'elle est suspectée de favoriser les troubles cardiovasculaires chez les populations occidentales.
C'est vrai qu'on peut se poser des questions sur les utilisations de l'huile de palme dans les produits bio et sur les utilisations des professionnels en bio. Comment font-ils pour utiliser un produit si peu respectueux de l'environnement ?
En bio, il suffit qu'elle soit bien contrôlée et bien utilisée :
En fait, l'huile de palme est aussi présente en bio, mais attendez avant de prendre peur ! Pour vous rassurer, l'huile de palme bio est produite principalement en Colombie et à l'origine elle était issue d'un projet mené par Diego Garcia et son entreprise Brochenin.
C'est la première société à avoir initié un projet d'huile de palme bio qui assure le développement d'une agriculture responsable.
Les spécificités de cette plantation bio sont l'inventaire des espèces présentes, la création de pépinières bio sur place, la constitution d'un insectorium qui est un vivier d'insectes bénéfiques pour équilibrer les insectes nocifs.
Bien entendu ce genre de plantation en bio respecte l'environnement et favorise le développement durable, elle s'engage donc contre toute déforestation qu'elle soit partielle ou totale.
En effet, les plantations sont exclusivement pratiquées sur des exploitations en cours de certification et bien sûr en mettant de côté l'utilisation de pesticides.
Ainsi même si vous trouvez de l'huile de palme dans les produits bio que vous consommez soyez déjà rassuré de la provenance de l'huile et des méfaits qu'elle n'a pas provoqués !
De plus, certains utilisateurs de cette huile vont plus loin pour rassurer le consommateur.
Prenons l'exemple de Léa Nature :
C'est le cas de Léa Nature qui utilise pour la conception de ses produits « Jardin BiO' » de l'huile de palme issue de l'agriculture biologique.
L'huile de palme utilisée est certifiée RSPO « Roundtable on Sustainable Palm Oil' ». C'est une huile qui intègre une démarche durable. D'un point de vue nutritionnel, c'est une huile riche en acides gras saturés.
Ainsi comme tous les produits riches en graisse comme le beurre, une quantité raisonnable est conseillée.
Cette démarche est soutenue par la WWF et atteste donc que ce type de culture n'entraîne aucune déforestation.
De plus la culture du palmier à huile est celle qui utilise le moins de terres et aussi celle qui capte le plus de dioxyde de carbone pour produire de l'huile végétale. Les conséquences en carbone de ces cultures sont donc très faibles. Pour la santé, même si il y a plus d'acides gras que d'autres huiles végétales cela ne provoque pas de cholestérol.
Maintenant vous saurez que lorsque l'huile de palme est issue de l'agriculture biologique elle respecte ainsi l'environnement et le développement durable.
