Gisèle Tajan, Ail bio - Gisèle et Elie Tajan

Producteur
Code biogis : 3006

Le Bouas

32130 CAZAUX SAVES
France
T : 05 62 07 97 06

Où sommes-nous ?

Conversion en bio :

Déjà lorsqu'elle cultivait en "conventionnel", Madame TAJAN n'utilisait plus de pesticides depuis 1997. Pour elle, la conversion en bio fut chose facile, en 2000, année de sa certification par Ecocert.

Histoire de vie :

Originaires de Mauvezin 32 pour Madame et de Cazaux Savès 32 pour Monsieur, ils reprennent en 1984 l'exploitation héritée et décident de ne pas continuer l'élevage, mais seulement la culture de céréales.

Leurs études ils les ont réalisés en 1964, tout en travaillant, par amour pour la terre : un jour d'école par semaine, le mercredi, aux études post scolaires agricoles, et cela pendant 3 ans.

Les années suivantes différents emplois ont occupé leur vie : magasiniers à Toulouse, livreur, chauffeur pour Monsieur, salariée dans le secteur des eaux et forêts pour Madame.

Depuis 1984 Monsieur TAJAN s'investit encore plus dans l'exploitation familiale, tout en occupant un poste d'Agent de Salubrité, et ce, jusqu'à sa retraite, en 1993.

Madame TAJAN gère aujourd'hui l'exploitation familiale, et Monsieur l'aide beaucoup, au quotidien, tout en profitant de sa retraite!

La famille s'aggrandit, car aujourd'hui Madame et Monsieur TAJAN sont non seulement heureux parents de leurs fils et filles de 32, 27 et 21 ans, mais aussi heureux grands parent d'une petite fille et un petit garçon!

Conviction bio :

Les pesticides et engrais chimiques sont déjà à cette époque utilisées au minimum par le couple TAJAN, qui préfère une culture équilibrée et saine, naturelle, à un rendement maximum.

Ils se préparent progressivement à la conversion complète en bio, mais à l'époque les aides ne sont pas au rendez vous et cela represente une charge financière très importante.

Il faut apprendre à manger des fruits et des légumes de saison ! Telle est leur devise aujourd'hui.

Notifiée et certifiée la même année, son exploitation lui permet de commercialiser aujourd'hui:

• ail
• lentilles
• fèves
• blé
• tournesol

Sa surface est de 13,5 hectares, dont 0.5 hectares pour l'Ail blanc.

Culture de l'Ail

Prendre une Tête d'Ail, casser les gousses et semer les plus grosses : début novembre !

L'ail germe et sort en janvier. Entre ces deux étapes, on passe l'étrille qu casse la croute de la terre et élimine les mauvaises herbes, lorsque le sol est bien sec et le soleil est au plus haut de la journée.

Cela doit être fait toutes les 3 semaines, car ça permet d'aérer le sol et fait travailler le microcosme du sol.

Lorsque l'ail est trop haut, il faut passer la bineuse, un mois avant la récolte.

Pour le protéger de la rouille, il suffit de deux pulvérisations de bouillie bordelaise toutes les 3 semaines, en fonction des conditions météorologiques.

Récolte

En juin, entre le 10 et le 15.

L'ail est laissé sécher pendant 3 semaines, puis conditionné, et il peut enfin être présenté sur les marchés, rayons des magasins, et en composition de nos plats !

Astuce de l'expert ! (fera partie de l'espace wiki)

Pour présever votre santé, n'hésitez pas à croquer une gousse d'ail le matin, surtout en hiver! L'Ail renforce vos défenses naturelles.

Comme nous indique Madame TAJAN, l'ail sert de remède à un grand nombre de maux, depuis la nuit des temps. Voici répertoriées les plus importantes vertus de l'Ail, revues avec les connaissances actuelles en médecine.

Il peut être utilisé en prévention et même soin, contre :

• la toux
• la mauvaise digestion
• enrouement
• typhus

Vitamines

L'ail contient des vitamines A et B, des sels alcalins, des acides aminés riches en soufres et surtout en huile volatile. Cetet huile à l'odeur forte possède une essence, l'"Alliine", qui sous l'effet de l'eau et d'une enzyme donne l'"Allicine". Quand cette dernière arrive aux poumons, elle aide au traitement des affections de l'appareil respiratoire : toux et rhumes.

Effet Diurétique et laxatif

Déjà Hippocrate, le père de la médecine, entre 460 et 377 avant JC, recommandait d'utiliser l'ail pour ses qualités diurétiques et laxatives. De même, en Grande Bretagne, l'ail était très utilisé pour soulager la constipation.

Contre le mauvais cholestérol

Certaines recherches portent sur l'utilisation de l'ail pour diminuer le cholestérol sanguin. Il est reconnu pour abaisser le taux de cholestérol basse densité néfaste, et augmenter le cholestérol haute densité.

Vermifuge

Aujourd'hui, les médecins conseillent de manger de l'ail pour lutter contre le ténia.

Contre les affections cardiaques

Les Egyptiens utilisaient déjà l'ail contre les problèmes cardiaques. De même, Doiscorite le conseillait contre l'asthme. Aujourd'hui, l'ail est reconnu pour diminuer la tension cardiaque et pour contrôler la formation de caillots sanguins, ce qui limite les risques d'infarctus.

Contre le cancer.

Selon certaines études, l'ail à un rôle préventif sur le cancer de l'intestin. De plus, il pourrait soigner certaines formes de cancers : des injections d'extrait d'ail ont contribué à la guérison de tumeurs chez le rat.

Antiseptique

La vertu de ce liliacé la plus souvent citée, est, à juste titre selon les chercheurs, son action antiseptique reconnue aujourd'hui par la science. En effet, l'allicine, essence contenue dans l'ail, bloque deux groupes d'enzymes présentes dans les bactérie, ce qui à un rôle inhibiteur sur les gènes pathogènes sans toutefois les détruire.

Contre les piqûres et les morsures

Les Egyptiens anciens et les Romains plaçaient un peu d'ail sur les plaies dues aux morsures de serpents et scorpions, mais aussi aux piqûres d'insectes. Cette application s'explique par l'action antiseptique de l'ail.

La Recette de la Soupe à l'Ail !

TOURIN A L'AIL BIO, recette par Madame TAJAN

Cette soupe permet de déguster au mieux l'ail blanc bio proposé par Madame et Monsieur TAJAN.

Prochainement, les photos de l'Ail, dès son apparition, ainsi que de l'exploitation.