Domaine Séailles - Monsieur Jean et Dominique Laberenne
Transformateur, Producteur
Code biogis : 3091
Où sommes-nous ?
Jean Labérenne - passionné par le vin et respectueux de la nature, il a entrepris la conversion du domaine en agriculture biologique en 1997.
Domaine de 26 hectares de vignes, certifiés sur toute sa surface par Ecocert depuis 2002.
Aujourd'hui, le Domaine Séailles vous propose une gamme de vin qui s'appelle « Presto » en rouge, blanc et rosé. Julien, Œnologue du domaine, aura plaisir à vous les faire découvrir.
Vous pouvez également déguster de l'Armagnac du domaine Séailles
Où trouver les produits du Domaine ?
- Intermarché Condom
- Au Domaine directement en appelant préalablement
- Cavistes
- Vin
- Armagnac
Jean Labérenne a grandit entouré de vignes sur le domaine de ses parents et des vignerons voisins.
Le domaine familial produisait de l'Armagnac pour lequel il bénéficiant d'une belle réputation, mais Jean est devenu passionné du vin.
Son parcours professionnel ne le destinait pas à devenir vigneron.
Il avait grand plaisir à retrouver les terres familiales, mais son métier est celui de d'expert comptable et ensuite de commissaire aux comptes.
En 1997, les circonstances de la vie l'ont poussé à reprendre les terres familiales. Saisissant des deux mains cette situation, il a souhaité lier ses deux passions, la musique de l'opéra et le vin.
La gamme « Presto » du domaine doit son nom à un de ses œuvres préférés. Le premier vin en bouteille est commercialisé en millésime 2005.
La conversion du domaine en agriculture biologique
La première chose qu'il a faite est de commencer la conversion des terres en agriculture biologique. Il s'agissait d'une évidence pour lui, même si à l'époque l'investissement financier nécessaire était lourd. Une vraie conviction est la source de cette motivation. Pour la santé, l'environnement et pour le respect du sol, les pratiques viticoles doivent être propres, sans tous produits chimiques de synthèse.
Son objectif est de faire de son domaine un endroit ou l'on crée de produits de qualité mais accessibles - un bio moderne. Pour y arriver, il s'entoure d'une équipe qui grandit petit à petit.
Un œnologue a été recruté pour continuer l'amélioration de la gamme et pour créer d'autres vins dans le but de s'ouvrir à un plus large public. Un vin un peu plus « haut de gamme » sera bientôt disponible et s'appellera Orphéo.
L'équipe du domaine
Jean et Dominique Labérenne - Proprietaires
Julien Franquet - Œnologue
Bernard Araque - Chef de Culture
Laurent Lefevre - Développement commercial et communication
Le domaine Séailles est situé sur la commune de Mouchan au cœur de la Gascogne.
Les 26 hectares sont sur des coteaux, exposés à l'est et au sud bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel.
Les sols sont argilo-calcaires fins, très favorable pour le bon développement de la vigne.
Sont exclus de ces terres : les engrais chimiques, les désherbants, les insecticides, les produits chimiques de synthèse...les raisins sont cultivés selon les règles de l'agriculture biologique depuis 1998.
Il faut savoir gérer les aléas de la nature, par exemple, maitriser l'enherbement naturel. L'eau est rare et l'herbe est un concurrent pour la vigne. Au domaine on utilise la mécanique, un intercepe, pour le gérer.
Les maladies auxquelles il faut faire face sont les mêmes qu'en agriculture conventionnelle. Lorsque l'on travaille en agriculture biologique il faut surtout faire du préventif sur la vigne avec des produits naturels. Les vignes trop vigoureuses sont plus susceptibles aux maladies. Ce souci est géré en dosant correctement le fumier, par exemple.
Les cépages
Les 26 hectares du domaine sont composés pour moitié de cépages pour le blanc et moitié pour le rouge.
Cépages blancs : Sauvignon blanc et gris, Gros Mansang, Colombard, Ugni Blanc
Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah
La vinification
« Le vin le plus naturel est le vinaigre »
Citation de Pasteur
Il faut faire la différence entre le bio et le naturel. La citation de Pasteur met ce fait bien en avant. C'est le sulfite qui est utilisé pour stabiliser le vin - nécessaire si l'on ne veut pas faire du vinaigre ! L'objectif du domaine est de privilégier le goût tout en rajoutant le moins possible de produits. Par exemple, Julien Franquet, l'œnologue du domaine, utilise un tiers de la quantité de sulfite autorisé.
Les vins du Domaine Séailles sont élaborés dans un chai bénéficiant des techniques les plus modernes - dans un lieu qui est volontairement restauré en respectant les matériaux nobles de l'époque.
Aujourd'hui : La Gamme « Presto »
Rouge : Vin de pays des côtes de Gascogne
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Blanc : Vin de pays des côtes de Gascogne
Sauvignon
Colombard
Rosé : Vin de pays des côtes de Gascogne
Merlot
Cabernet Sauvignon
Très prochainement : La Gamme « Orphéo »
