Domaine Pajot - Monsieur Damien Barreau
Distributeur, Producteur, Transformateur
Code biogis : 3060
Pajot Où sommes-nous ?
Domaine de 70 hectares certifié sur toute sa surface par Qualité France depuis 2004
Le Domaine du Pajot vous propose du vin blanc, du vin rouge, du Floc de Gascogne et également de l'Armagnac.
Où trouver les produits du Domaine ?
Vous pouvez déguster au Domaine directement en appelant préalablement.
- Epiceries fines de la région Toulousaine
- Intermarché Condom
- Le réseau Biocoop
- Vin
- Blanc
- Rouge
- Armagnac
- Floc de Gascogne
Les grands parents de Damien ainsi que ses parents étaient exploitants sur les mêmes terres.
Damien apprend le métier sur le tas !
En 1984, après des études d'agriculture, il est le premier à s'installer définitivement sur l'exploitation. Il utilise les méthodes conventionnelles.
Damien explique qu'il lui a fallu quelques vendanges avant de comprendre ce qui se passait sur ses terres et pour faire la part des choses.
Ces années de travail ont apporté une expérience qui lui permet de regarder différemment les choses et de faire des choix.
Avec l'arrivée de la quarantaine, est arrivée en même temps une prise de conscience.
Saturé de travailler avec des produits phytosanitaires qui coûtaient de plus en plus cher sans obtenir des résultats satisfaisants, il a fallu qu'il fasse un choix.
Le vrai déclic est arrivé lorsqu'il a vu des résultats d'analyses de ses produits dans lesquels on a trouvé des résidus de pesticides.
C'était un véritable choc pour Damien et un signal d'alarme. Il avait l'impression de s'empoisonner et d'empoisonner ses clients.
Soit il arrêtait tout, soit il trouvait une solution.
Il avait la responsabilité d'une entreprise avec des salariés qu'il ne voulait pas mettre en péril.
La solution pour lui était de faire la conversion de ses terres en agriculture biologique.
Sans avoir de l'expérience de travailler en bio, il avait peur de constater une baisse de qualité de ses produits.
Il s'est vite rendu compte du contraire. Ses produits bio ont rapidement plu.
En trouvant des solutions pour le développement durable, il a retrouvé goût pour le travail.
Il ne voulait plus être « applicateur » de recettes et il a pu retourner aux fondamentaux, tout en apprenant des nouvelles techniques.
Pour Damien, il ne faut pas regarder en premier l'aspect commercial lorsqu'on considère une conversion en agriculture biologique.
Ce n'est pas un choix neutre. Il faut être conscient des risques et pouvoir les assumer. Techniquement, l'agriculture biologique nécessite une maîtrise de différents sujets qu'il faut développer.
Ravi de son choix, Damien est fier de son domaine et des produits d'une qualité reconnue même à l'étranger.
Le Domaine du Pajot se situe sur les coteaux qui domine Eauze, dans le Gers - Pays de l'Armagnac. Il couvre 70 hectares.
Il est intéressant de noter que des techniciens en conventionnel viennent au Domaine de Pajot pour regarder les techniques appliquées en bio et ceci car elles sont recherchées !
Damien persévère dans la recherche pour convaincre d'autres personnes d'adopter les méthodes bio.
Ce qui empêche certains de se lancer est souvent une inquiétude pour l'équilibre financier de leur exploitation.
Le bio, selon Damien, est plus économe en tout - l'environnement, la santé, financièrement...
Cependant, il ne faut pas mettre de côté le fait qu'il y à quand même un besoin de plus de main-d'œuvre, avec les frais que ce fait engendre.
Pour Damien, on crée des emplois, ce qui est en soi un point positif.
Il y a besoin de passer plus de temps dans les vignes et il y a besoin de plus de mécanique - mais ce n'est que des activités saines !
Surtout, en bio, il faut être vigilant. Les maladies et les insectes ravageurs existent et les méthodes pour les combattre doivent être maîtrisées.
Comme des anciens, le Domaine du Pajot utilise uniquement la bouillie bordelaise et le souffre.
Le seul fertilisant utilisé est le fumier. Pour faire face aux insectes, il y a le piètre végétale.
Afin de protéger au maximum des sols et pour faire des économies, Damien est un des seuls viticulteurs à utiliser les panneaux récupérateurs.
Ces panneaux limitent la dispersion des produits dans l'air et dans le sol. Tout ce qui ne reste pas sur la plante est récupéré.
Biodiversité
Naturellement, avec l'arrêt de l'apport des produits phytosanitaires, la nature reprend la main dans le sol. Damien l'encourage avec la plantation des haies.
- Les Quatres cépages :
Les quatre cépages, vin blanc de Pays des Côtes de Gascogne sec.
En Gascogne nos quatre cépages blancs principaux sont le colombard, l'ugni-blanc, le sauvignon, et le Gros-Manseng. Tous les quatre différends et complémentaires, ce sont mes mousquetaires!
- Le Noisette :
C'est notre cépage le plus riche en sucre, et celui que nous récoltons en dernier. En Gascogne nous avons régulièrement une très belle arrière-saison. Un soleil d'automne favorable aux raisins, une période sèche qui permet à notre Gros-Manseng de mûrir tranquillement et se gorger de sucre.
- Les Armagnacs :
L'Armagnac est notre eau-de-vie en Gascogne. Produite uniquement avec des raisins blanc, C'est elle qui est à l'origine du vignoble gascon.
