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La restauration collective peut aujourd’hui obtenir un label « bio » d’Ecocert : En Cuisine

Mardi 19 novembre 2013

Accompagner les cantines  vers la préparation de repas équilibrés  faits d’ingrédients locaux et bio, voici les objectifs du nouveau label « En cuisine » lancé par Ecocert, leader mondial de la certification biologique. En plus de  l’approvisionnement bio et local, le label prend en compte toute une liste de critères dont  l’équilibre nutritionnel des menus, la valorisation du « fait maison », réduction du gaspillage alimentaire, l’amélioration de la politique environnementale de l’établissement et la gestion des déchets.

Ce label concerne aussi bien les établissement d’enseignement, les administrations ou entreprises à caractère sanitaire et social ainsi que toute structure d’accueil comme des crèches ou des centres de vacances. Il existe trois niveaux de certification.

Une première cantine française certifiée bio

Certaines acteurs vont encore plus loin dans leurs engagements.  Ecocert a certifié bio le premier restaurant scolaire français en Dordogne, dans la ville de Marsaneix.  Le  chef  de ce restaurant privilégie la production locale et les circuits courts d’approvisionnement. Ses plats sont bio à 99% ! Par la gestion de l’ approvisionnement et le choix de protéines végétales à la place  de protéines animales, le coût du repas est maitrisé à 2,12 €.

La restauration collective peut  bénéficier de la valorisation de son travail d’engagement pour l’environnement et la santé avec la certification En Cuisine d’Ecocert. Dans les écoles, ce serait un moyen très efficace et visible pour faire comprendre aux  enfants que chaque geste  a de l’importance pour la santé et  la nature. La certification est la possibilité de le montrer par l’exemple.

 

Jardin BiO’ et les Producteurs Régionaux

Mercredi 5 juin 2013

Spécialiste de l’épicerie bio depuis ses débuts en 1995, Jardin BiO’ fabrique 80% de ses produits en France et va plus loin. Soucieuse de développer les produits issus de l’agriculture biologique française, Jardin BiO’ valorise ses produits « Origine France », en faisant apparaître sur les emballages concernés, depuis 2010, le logo « Producteurs régionaux ».

Aujourd’hui, plus de 100 produits Jardin BiO’ sont porteurs du logo « Producteurs Régionaux ». Ce logo signifie que 70% à 100% des ingrédients mis en œuvre dans la fabrication des produits sont d’origine France et que leur fabrication est réalisée en France.

Depuis avril 2013, cette démarche est contrôlée par Ecocert France.

Certains de ces produits « Origine France »  sont aussi stars du petit écran.

 

Infusion Thym Menthe

Découvrez la saveur fraîche et tonique de l’infusion biologique Thym Menthe qui peut être appréciée dès le matin pour commencer la journée ou après le repas. Le thym est traditionnellement reconnu pour ses vertus stimulantes sur la digestion, ou en cas de baisse de forme.

> Voir le produit (http://www.jardinbio.fr/produit/infusion-thymmenthe/)

Et en ce moment, inscrivez-vous à la newsletter Jardin BiO’ et recevez une infusion Thym Menthe.*

* 300 premiers inscrits – modalités sur www.jardinbio.fr

 

 

Muesli sans sucres ajoutés aux graines

 

5 graines aux vertus bienfaisantes (lin, tournesol, sarrasin, sésame et courge), des raisins secs et pas un sucre ajouté : tel est son secret !

Riche en fibres et minéraux, ce délicieux mélange est également source d’oméga 3. Porteur du logo « Producteurs Régionaux », le muesli Jardin BiO’ est fabriqué en France avec des céréales issues de l’agriculture biologique française.

En sachet zip refermable, il minimise son emballage et se conserve croquant plus longtemps.

> Voir le produit (http://www.jardinbio.fr/produit/muesli-sans-sucres-ajoutes-aux-graines-gourmandes/)

 

 

Haricots verts extra fins

 

Les haricots verts extra fins de Jardin BiO’ sont cultivés en France, conformément à la réglementation sur le mode de production de l’agriculture biologique. Sélectionnés avec soin pour leurs qualités gustatives, ils sont récoltés à leur juste maturité.*

*sous réserve de disponibilité des stocks et des volumes récoltés

 

 

 

> Voir le produit (http://www.jardinbio.fr/produit/haricots-verts-coupes-extra-fins/)

 

> Découvrir tous nos produits Origine France (http://www.jardinbio.fr/rayon-produit/producteurs-regionaux/)

Construction bio pour le siège d’Ecocert à L’Isle Jourdain

Jeudi 21 juin 2012

Ecocert construit son siège social à L’Isle Jourdain, dans le Gers. Ce bâtiment sera quasiment unique en France et rare en Europe.  En effet, des innovations mises en place dans la conception même de l’immeuble pourrait permettre à Ecocert d’obtenir la certification LEED (Leadership in energy and environmental design). Ecocert montre l’exemple.

Le bâtiment est fait de matériaux naturels…bottes de paille d’un champs à proximité, du bois, de la terre, du chanvre….et pour l’énergie, panneaux solaires, éclairages économes et une pompe à chaleur…

Enfin, pour respecter jusqu’au bout les convictions, la construction se fait avec une sélection d’artisans locaux.

Biogis est basée également à L’Isle Jourdain, et nous voyons la progression de la construction..impressionnante à voir !

 

 

Tout comme le bio, Ecocert se développe !

Vendredi 15 juin 2012

Le siège d’Ecocert, certificateur en agriculture biologique s’est lancé dans la construction d’un nouveau siège.

Implantée a l’Isle-Jourdain, comme biogis, Ecocert est en train de construire un nouveau siège à énergie positive, c’est-à-dire qui produit plus d’énergie qu’il n’en consomme.

Les travaux, ayant commencés en novembre 2011, représentent un cout de 4,3 millions d’euros.

Ce nouveau siège accueillera 140 personnes sur une surface de 2025m2.

Le président de l’entreprise explique que ces nouveaux bureaux permettront de rassembler Ecocert SA société mère, Ecocert France et Ecocert Environnement (qui est à Paris).

Comme souligné dans le titre, le développement du bio entraine le développement d’Ecocert.

En effet, l’entreprise connait un chiffre d’affaire en progression de 9%, qui atteint 29 millions d’euros.

Aujourd’hui, cette entreprise couvre 85 pays et elle assure certification de 74% de producteurs et transformateurs en Midi-Pyrénées.

Biogis félicite l’entreprise Ecocert, leader en certification biologique, pour la construction de leur nouveau bâtiment écologique.

De plus, nous vous invitons à visiter les pages de nos producteurs bio locaux, sur notre site.

 

Validation du projet de cahier des charges pour la restauration bio!

Mercredi 22 juin 2011

Le Comité National de l’Agriculture Biologique de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) a validé le 9 juin dernier le projet de cahier des charges bio pour la restauration à caractère commercial (hors restauration collective).

L’homologation par le ministère de l’Agriculture et des Finances est attendue pour fin 2011. Une période de mise en application d’un an devra être observée par les acteurs concernés.

Avec l’entrée en vigueur de cette nouvelle réglementation, c’est un nouveau pas vers la transparence et la diversification du bio. Biogis, spécialiste de la traçabilité des produits bio, ne peut qu’encourager cette initiative qui renforce les liens entre les acteurs du monde du bio. En effet, comme le souligne le communiqué de l’INAO « Cette démarche offrira une garantie aux consommateurs et contribuera à créer des débouchés pour la production biologique française. »

Heureuse en Bio: Elevage de La Ferme Soulère (Ariège)

 

Les restaurateurs peuvent valoriser leur choix d’un circuit totalement bio, de la ferme du producteur à la table de leur établissement. Ils témoignent ainsi de façon concrète de leurs engagements citoyens et leur implication dans le développement de la consommation bio.

 

Les consommateurs sont quand à eux clairement informés sur l’offre biologique des restaurateurs : « chaque restaurant devra afficher pour chaque ingrédient et/ou chaque plat quels sont les produits issus de l’Agriculture Biologique, afin d’en faciliter la lisibilité pour le consommateur. »

 

Le projet prévoie 3 niveaux d’engagement :

  • Le premier niveau consiste à introduire un ou plusieurs ingrédients Bio parmi les différents produits proposés. Les restaurateurs devront veiller à ne pas présenter un aliment issu à la fois d’une production conventionnelle et d’une production biologique si aucune distinction ne peut être établie entre les deux produits.
  • Le second niveau consiste à présenter un plat ou un menu composé dans sa totalité de produits issus de l’Agriculture Biologique.
  • Le troisième niveau concerne des restaurants 100 % Bio. Dans ce cas tous les produits présentés à la carte sont issus de l’Agriculture Biologique, y compris les vins qui doivent être produits à partir de raisins issus de l’Agriculture Biologique.

Dans les 3 niveaux, les eaux-de-vie et spiritueux peuvent être issus d’une production conventionnelle.

 

Pour que ces garanties soient respectées, les contrôles seront effectués par des organismes certificateurs (Ecocert, Agrocert, Certipaq, Qualité-France, SGS-ICS et Certisud) selon des fréquences adaptées à chaque niveau d’engagement et à la structure des restaurants (indépendants, chaînes…).

 

En attendant 2012 et l’aboutissement (on l’espère !) de ce projet, l’équipe de Biogis a toujours à cœur de promouvoir le terroir et la mise en valeur des exploitations. Elle vous invite donc sans plus tarder à tester les restaurateurs qui proposent une cuisine bio, dans le respect des producteurs locaux et de l’environnement. (C’est le cas de Naturoph’Isle, petite boutique restaurant à l’Isle Jourdain, dont voici quelques photos.)

 

 

Sources : Article sur lhotellerie-restauration.frcommuniqué de presse de l’INAO

Source image: Logo INAO