Aurélien Capel et Magali Faure -
Producteur
Code biogis : 3048
La Ferme du Paysan Bihouent
31350 Peguilhan
France
T : 05 61 89 79 88
Où sommes-nous ?
Nous avons fait le choix d'une agriculture qui respecte la nature. Nous militons pour une alimentation juste et saine. Nous voulons vivre en harmonie avec la Nature pour bénéficier pleinement de ses capacités à nous nourrir.
Nous sommes éleveurs de :
- Porc noir Gascon
- Vache Gasconne
Vous pourrez trouver notre viande :
- en vente directe sous forme de colis mitigé.
- à la Boucherie Bio de Blagnac
- au marché bio sur La Place du Capitole ( samedi matin ) dans le cadre de la Boucherie Bio de Blagnac.
- Elevage
- Bovins
- Porc Noir Gascon
Nous avons repris l'exploitation familiale depuis 3 ans.
Aurélien a suivi un BTS Agricole comptabilité/gestion, option Agriculture Biologique.
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Notre objectif est de travailler en harmonie avec le végétal et l'animal.
Par respect pour la nature et par conviction, nous voulons proposer une alimentation saine sans « tout-icide ». |
| Pour nous, la Terre, le Végétal, l'Animal et les Hommes doivent vivre en harmonie au service de la Vie. |
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Nous recherchons des techniques pour améliorer la qualité de nos produits.
Nous souhaitons faire partager l'amour de notre travail à travers la flaveur de notre viande.
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L'attrait de notre travail passe aussi par la polyvalence des savoirs faire.
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Il faut acquérir des compétences et des connaissances dans différents domaines (de l'entretien des bois à la mécanique en passant par la comptabilité).
Pour nous, l'homme doit accompagner le végétal sans essayer de le maîtriser.
Nous y contribuons en favorisant la vie des sols et l'immunité des plantes.
Notre ferme se trouve dans les coteaux de Gascogne, à côté de Boulogne sur Gesse.
Elle couvre 100 hectares, dont 30 hectares en culture, 50 hectares en prairie et 20 hectares en bois.
Les cultures
Les cultures servent exclusivement à nourrir nos animaux. Il y a du triticale, de l'orge, de l'avoine, des féveroles et des pois.
Aurélien ne sème que des mélanges de céréales (le méteil), dans le but de favoriser la biodiversité.
Avec le méteil, les rendements sont supérieurs et le sol trouve plus facilement son équilibre.
Les prairies sont ressemées avec le plus de variétés possibles toujours dans le but de favoriser la biodiversité.
Les légumineuses fixent l'azote de l'air dans le sol de part leur nodosité (petites boursouflures qui se forment sur les racines de certaines plantes).
Les graminées prennent leur azote dans le sol...une vraie synergie s'installe.
L'apport excessif d'azote tend à réduire l'immunité des plantes.
Semer des mélanges limite l'apparition d'adventices.
Nous cultivons d'anciennes variétés de blé (les Touselles) et d'orge (l'orge étoilée).
Ces anciennes variétés (dites variétés de population) sont plus stables face aux aléas climatiques, leur rendement est moindre mais la qualité du grain n'en est que meilleur.
Les animaux
Les porcs noirs gascons. L'élevage compte 8 truies et 2 verrats pour produire une centaine de porcs par an.
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Ils sont élevés en plein champ, dans les sous-bois...leur assiette est presque aussi variée que la nôtre ! Ils profitent de cet environnement paisible pendant 12 mois et emmagasinent tous ces mets dans leurs muscles et leur lard.
Ils dorment dans des cabanes en demi-lune ainsi que dans une cabine en bois pour la maternité.
La viande de nos porcs est d'une saveur sans pareil alliant le fondant du gras au bon goût du maigre.
Les traitements naturels
Le plus important problème à traiter en ce qui concerne les porcs est le parasitisme intestinal. Jusqu'à très récemment le seul traitement efficace était chimique. Aujourd'hui, nous avons trouvé des produits efficaces à base des plantes.
Le premier objectif est de renforcer l'immunité de l'animal pour lui permettre de se défendre. Ensuite, les produits ont un effet répulsif sur le parasite.
Un élément très important est le moment du traitement. Il faut privilégier le moment de la pleine lune lorsque le parasite est le plus sensible.
Les vaches gasconnes.
L'élevage compte 30 mères et 1 taureau.
Les veaux restent 6 mois avec leur mère.
Ils mangent aussi du foin et ont un apport céréalier en fin d'engraissement.
Deux vaches laitières de race Suisse sont également sur l'exploitation pour assurer le manque de lait de certaines mères Gasconnes.
La viande de nos veaux est blanc rosé, savoureuse et tendre à la fois. Les bœufs quant à eux ont une viande avec plus de caractère : rouge et goûteuse.
Nous ne faisons que des cures à base de plantes en intersaison afin de renforcer l'immunité de nos vaches avant l'hiver.
La vente directe
Sur rendez-vous, vous pouvez venir directement à la ferme pour découvrir :
- la charcuterie de la Ferme du Paysan, préparée avec notre viande
- la farine de Touselle
- la viande fraîche de porc (occasionnellement)
- le veau (ponctuellement)
Les colis
Vous pouvez commander nos colis par téléphone, par mail ou directement de la page contact de www.biogis.fr/aurelien-magali-viandebiologique/ . Les colis sont composés de viande de veau ou de porc découpée et mis sous vide.
Vous trouverez nos produits au marché bio de La Place du Capitole sur le stand de la Boucherie Bio Blagnac.
Aurélien est associé à la Boucherie Bio Blagnac qui est une boucherie d'éleveurs ouverte depuis 2006 - découvrez le site www.biogis.fr/boucherie-bio-de-blagnac/
